TABELA PARA AVALIAÇÃO DE CONSUMO ALIMENTAR EM MEDIDAS CASEIRAS - 6ª EDIÇÃO

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  • Editora: ATHENEU RIO EDITORA
  • ISBN13: 9786555867015
  • Edição: 6ª
  • Ano: 2023
  • Número de páginas: 164
  • Autor: Pinheiro, Ana Beatriz Vieira, Lacerda, Elisa Maria de Aquino, Benzecry, Esther Haim, Gomes, Marisa Conceição da Silva,e outros

Nesta 6ª edição, acrescentou-se maior número de alimentos in natura ou minimamente processados e de preparações culinárias de outras regiões do país.

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A Tabela para Avaliação de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras, que agora pode ser chamada de TMC, alcança sua nova e 6ª Edição, integralmente revisada, ampliada e atualizada.

Realizou-se também a inclusão de outros nutrientes, além de ter sido alterada a base de composição centesimal dos alimentos.

A TMC é um instrumento que permite aos nutricionistas avaliarem o consumo alimentar de indivíduos a partir do relato de ingestão em medidas caseiras. Permite também auxiliar na prescrição dietética.

Este trabalho tão minucioso também será muito útil para alunos de nutrição, em suas atividades acadêmicas, e pesquisadores, bem como para outros profissionais da saúde, de gastronomia, técnicos e engenheiros de Alimentos, além do público geral.
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