Fundamentos de Engenharia de Alimentos Volume 6

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  • Editora: ATHENEU RIO EDITORA
  • ISBN13: 9788538810681
  • Edição: 2ª
  • Ano: 2020
  • Número de páginas: 848
  • Autor: Camila Gambini Pereira
Fundamentos de Engenharia de Alimentos Volume 6
  • Fundamentos de Engenharia de Alimentos Volume 6
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Descrição
Fundamentos de Engenharia de Alimentos, ora em sua 2ª edição, encontra-se integralmente revisto e atualizado. Foram inseridos links de programas para cálculos de propriedades termodinâmicas. Acrescentaram-se novas discussões e novos exemplos. O livro tem como público alunos dos cursos de Engenharia de Alimentos, Ciência de Alimentos, Nutrição e Farmácia que necessitam fazer cálculos estimativos para processo das indústrias de alimentos e correlatas, onde são exigidos conhecimentos de cálculos fundamentais de termodinâmica, balanço de massa e balanço de energia. Seu conteúdo atende, como livro-texto, às disciplinas de introdução aos cálculos de termodinâmica e de processos. No entanto, devido ao amplo espectro de questões abordadas, o livro também se torna um importante aliado na elaboração de Projetos e Trabalhos de Conclusão de Curso.
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