Distúrbios da Deglutição: Receitas e Viscosidades

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  • Editora:
  • ISBN13: 9788564956902
  • Edição: 1
  • Ano: 2015
  • Número de páginas: 192
  • Autor: Luciano Bruno de Carvalho-Silva
Distúrbios da Deglutição: Receitas e Viscosidades
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Descrição
Distúrbios da Deglutição: Receitas e Viscosidades apresenta os fundamentos da abordagem dietética em um formato que valoriza a exploração de exemplos práticos sobre o como fazer. Desse modo, estudantes e nutricionistas, além de profissionais de outras carreiras da área de saúde, irão se beneficiar desta fonte de consulta com forte apelo didático. A escolha adequada dos ingredientes, a indicação da técnica de pré-preparo e preparo e o detalhamento de nutrientes e energia também são apresentados de maneira a favorecer a orientação nutricional. No livro, há, ainda, o uso de fotos que ilustram a viscosidade das preparações e facilitam o entendimento do conjunto de ações para o enfrentamento das consequências da disfagia.
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