Bioquímica Da Nutrição 2ª Edição

  • Editora: ATHENEU
  • ISBN13: 9788538805588
  • Edição:
  • Ano: 2014
  • Número de páginas: 184
  • Autor: Palermo, Jane Rizzo

Sua 2ª edição, é livro que tem por objetivo evidenciar ser a alimentação parte integrante da nossa vida cotidiana que, talvez por falta de ensino adequado, nem sempre recebe a devida atenção.

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Bioquímica Da Nutrição 2ª Edição
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Informações
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Descrição
Esta nova edição está revista, atualizada e ampliada com novos capítulos, estes destinados a melhor compreensão dos princípios e conceitos básicos que envolvem a nutrição humana, além de um capítulo dedicado a questões de estudo. Como se sabe, não são poucos os prejuízos trazidos à saúde pela má alimentação, seja do ponto de vista qualitativo, seja quantitativamente. E, por consequência, a necessidade dos bons e sadios hábitos alimentares. É nesse ponto que o presente livro cresce, destacando a sua importância. Assim, o faz pelo estudo objetivo e didático da função bioquímica de cada uma das substâncias nutrientes dos alimentos, desde sua ingestão, metabolização até a excreção. Estudo cuja abordagem se estende às particularidades socioculturais e econômicas da população — os hábitos alimentares são fortemente influenciáveis pelo regionalismo e pela cultura.